继新疆奇台基地之后，“走进汾酒第一车间”举止近日又走进了吉林省四平市梨树县。

　　自2009年起，汾酒将食粮基地成立纳入企业发展计谋计算，在宇宙挑选优质食粮产区自建原粮基地，梨树县是其东北高粱领土的首要落子。梨树县地处松辽平原，黑土阔气，粮源丰沛，日夜温差大，顺应高粱滋长。产出的高粱颗粒有余、容重高，淀粉含量丰富，可为酿造带来更高的出酒率和更优的酒体品性。

　　据中国科学院遗传与发育生物学筹谋所筹谋员谢旗解读，白酒酿造最弱点的是高粱。高粱的涩味主要来自单宁。在发酵经过中，单宁能通过微生物作用调动为醛类、醇类等香味物资，最终建树酒体的丰富香气。用不同的高粱、不同的酿造方法，不错酿出不同的好意思酒。汾酒所使用的“粳高粱”支链淀粉含量高，超越顺应幽香型白酒工艺的需要。“这种高粱籽粒大、壳薄，在酿造经过中更容易落空，发酵效果更好。”

　　山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英先容世界杯体育，汾酒全链条品控相接选地、育种、栽培到仓储的各个才气，领先优选地皮，细则符合栽培的区域；其次精选品种，制定科学的栽培表率；终末建立完善的仓储体系，确保原粮从田间到车间的质地谐和。经过十余年进入，汾酒现已造成逾越山西、吉林、甘肃、内蒙古等地的原粮基地布局，总鸿沟150余万亩，构建了“地皮一备案＋五谐和”的范例化科罚模式，同期带动场地农业经济发展，助力农民增收。