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小酥肉行动一起本性传统名菜，是将五花肉裹上用鸡蛋长入的淀粉，经宽油炸至酥脆捞出。它厚爱香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

好意思食君从不挑食，却唯有不吃肥肉。是以每次作念小酥肉齐心爱拣瘦肉，一次炸许多，分批换开面容吃。

刚出锅趁热咔吱咔吱，哈一口尽是热气 ...... 但干吃吃多了就容易上火，是以好意思食君会把一部分放入雪柜冷冻，念念吃的工夫拿出来作念成酸汤小酥肉，滋味亦然极好的！

冻硬后的酥肉在番茄汁的浸润下变得酥软入味，酸酸甜甜的，开胃又驱寒。进口的刹那间，东谈主的心绪就跟天气相通，短暂开朗了起来 ~

酸 汤 小 酥 肉

里脊肉 / 鸡蛋 / 葱姜 / 木薯淀粉

圣女果 / 黑木耳 / 青菜 / 盐

花椒粉 / 糖 / 料酒 / 香油

1.   将里脊肉切成薄片，加入姜末，两勺花椒粉，一小勺糖和一小勺盐。

2. 再加入一勺料酒，打入一个鸡蛋，终末加入木薯淀粉搅动均匀后腌制半小时。

3. 黑木耳泡发，小番茄对半切开备用。

4. 锅内的油烧热至五成热，放入腌好的肉片，保抓中小火，炸到肉片定型捞出。

5. 油温升高到大略热，放入小酥肉复炸至名义金黄。

6. 另起一锅，加入葱段和姜末爆香，倒入圣女果翻炒出汁（不错用勺子按压或加入番茄酱）。

7. 倒入适量的热水，煮开后放入小酥肉，黑木耳，盖上锅盖用中小火焖煮 10 分钟阁下。

8. 开锅放入青菜，再加一丝盐和糖进行调味。起锅前，撒入葱花，淋上香油即可。

在凉爽的日子里，还有什么能比吃上一大碗酸甜开胃的小酥肉更更更骄傲的呢？番茄的鲜红，酥肉的金黄，青菜与葱花的翠绿，色调搭配丰富，滋味亦然 6 到飞起！

夹一派，进口嫩滑不浓重，再吮一口汤汁，周身齐不会感到冷了。

1. 食材的礼聘 —— 正统的小酥肉用的是五花肉尊龙凯时体育，而里脊和前腿肉也不错。配料可遴选大番茄，或部分用番茄酱代替。